1.蔡小姐
反映禅城区华安市场侧边的小巷仍然有装载毛鸡的车辆出入，怀疑私自宰杀后在附近市场出售。
答：非常感谢蔡小姐对推进家禽集中屠宰、统一配送、生鲜上市工作的关注和关心。根据省委省政府统一部署，我市的家禽集中屠宰试点工作目前已进入第一阶段。禅城区推进家禽集中屠宰工作到现在为止快一个月了，在各级政府和市有关部门的共同努力下，目前我市家禽集中屠宰试点工作推进比较顺利，成效初见。大部份农贸市场关闭了活禽销售、生鲜禽价格平稳、销售品种丰富、人民群众对屠宰新政支持率逐步提高。当然，作为一项新的工作任务，万事开头难，家禽集中屠宰试点工作在运行初期，还存在一些问题，比如蔡小姐发映的华安市场有偷偷销售活禽的问题，说明关闭活禽工作还有一些反复现象。针对出现的问题，市联席办已经进行了总结，召开了联席会议，提出了一些对策建议，下一步将采取措施改进工作：一是要加强市场监管，组织食药监局、农业、工商、行政执法等部门，加强市场巡查和联合执法，对销售活禽行为以《食品安全法》、《动物防疫法》条款没收和罚款，让销售活禽行为得到遏止。二是召开农贸市场管理方会议，明确市场行为，落实市场开办方管理责任，尽量不让活禽销售人员进入。三是加大宣传力度，明确实施家禽集中屠宰工作是加强禽流感疫情防控，强化食品安全监管，促进家禽产业转型升级的一项重要部署，确保家禽集中屠宰工作落实到位。
2.徐小姐
据来电人所知种植豆芽不放激素豆芽根本生不大，而且不好看，所以现在种植豆芽所有的农户都会放激素，咨询不放激素种植豆芽的办法。
答：市面上增加了激素类添加物的豆芽，大部分是为了促进豆芽细胞快速分裂，以达到加速豆芽生长的目的。很多市民对在家发豆芽比较感兴趣，认为一是安全，二是营养价值也相比外面买的会高。对于种植豆芽方法，网上有很多详细方法可以作为参考。同时，现在市场也有一种发豆芽的机器——豆芽机，可以在家很方便的培养出无公害豆芽。
3.何小姐
生鲜鸡虽然上市快一个月了，但你揾记者走访下市场睇下有几多鸡档会系卖紧戴有脚环D鸡呢？！我楼下个市场就系教子村市场，尼个市场D菜同肉都系比其他市场贵，所以我除咗休息噶日会系度买，就上个星期休息我系度买菜就口多问一句卖菜阿姨，尼度鸡档系咪卖戴有脚环D鸡吖？卖菜阿姨就细细声同我讲，唔系咖！系佢自己租住地方宰杀完再囖返来卖咖！我平时上班要经过江湾立交桥，所以多数系花园市场买菜多，一个星期都会买一次鸡食，尼度有四档鸡，但每次行到鸡档只系睇见有一两档鸡档会有一两只鸡系戴有脚环，如果花园市场D鸡系同教子村市场D鸡一样都系私宰噶，点知佢租住地方D卫生系点咖？！问下有边个会食得放心呢？搞生鲜鸡，搞搞下比以前仲衰，唔搞好过搞。
答：非常感谢何小姐对推进家禽集中屠宰、统一配送、生鲜上市工作的关注和关心。根据省委省政府统一部署，我市的家禽集中屠宰试点工作目前已进入第一阶段。禅城区推进家禽集中屠宰工作到现在为止快一个月了，在各级政府和市有关部门的共同努力下，目前我市家禽集中屠宰试点工作推进比较顺利，成效初见。生鲜禽价格平稳、销售品种丰富、人民群众对屠宰新政支持率逐步提高。当然，作为一项新的工作任务，万事开头难，家禽集中屠宰试点工作在运行初期，还存在一些问题，比如何小姐发映的教子村市场和花园市场部分经营户销售私宰家禽行为。针对出现的问题，市联席办已经进行了总结，召开了联席会议，提出了一些对策建议，下一步将采取措施改进工作：
一是要加强市场监管，组织食药监、工商、公安、城市管理等部门成立联合执法队，加大巡查执法力度，严厉查处市场内销售来历不明不合格家禽产品违法经营行为。
二是召开农贸市场管理方会议，明确市场行为，落实市场开办方管理责任，督促经营户落实市场准入制度，严禁销售未佩戴二维码标识的家禽产品。
三是加大宣传力度，明确实施家禽集中屠宰工作是加强禽流感疫情防控，强化食品安全监管，促进家禽产业转型升级的一项重要部署，确保家禽集中屠宰工作落实到位。
4.陈先生
反映现在的冰鲜鸡拨毛使用机器而不是人手拨毛，所以鸡肉口感很松，味道差了很多。
答：非常感谢陈先生对推进家禽集中屠宰、统一配送、生鲜上市工作的关注和关心。目前，我市正在大力推进家禽集中机械化屠宰，这项工作是大势所趋的利民政策。从国外来说美国和欧盟等国家上世纪80年代就实行了家禽集中屠宰工作，从而促进了改善了市场环境大大改善和升级，也促进了家禽产业稳定的发展。从国内和港台地区来说，北京、东北等90年代初就开始实施家禽集中屠宰工作了，香港于2006年、台湾于2008年立法实施了家禽集中屠宰工作。目前，我国南方浙江省、安徽省、福建省等大部分省都在推进这项工作，可以说我市正在推进家禽机械化集中屠宰这项新政策是大势所趋的利民政策。同时，各地推行家禽机械化屠宰的经验表明，机械化屠宰未对家禽产品质量造成不利影响，而由于实行集中屠宰、集中检疫、统一配送，使得家禽产品质量将得到更好的保障。
5.张先生
来电人在肇庆有几百亩田，可以提供专门的菜篮子工程的合作，咨询可以和农业局合作的可能性。
答：该问题已在节目由有关同志进行了较为详细的回应，张先生可就有关问题继续咨询佛山市农业局农业科，联系电话：0757-83286115，联系人：李建能。
6.微信：因为前段时间福喜公司爆出食品安全问题，再次引起市民对集中供应的关注，我想问问：现在的中央屠宰集中供应，市民如何监督产品的质量？商家又如何保证所出售的产品安全？市民如何判断？如果市民发现所出售的产品有问题，如要追究处罚的话是否，中央屠宰点与商家一起处罚呢？
答：国家实行生猪定点屠宰，屠宰场是其肉品质量的第一责任人，在生猪屠宰前后会对生猪及其肉品质量进行把关。全市肉品已实施统一配送，都是经过屠宰企业和官方兽医检验检疫合格、统一屠宰后才能到市场销售的，市民购买时可主动了解购买的肉品是否有两证一章（《动物产品检疫证明》和《肉品品质检验合格证明》和猪胴体上加盖的“检验合格印章”）来辨别。法律法规对销售者和屠宰企业分别有相应的规定，如果发现有问题的产品应根据线索依据按相应的法条进行追究责任。
7.黎姨
来电人早前到禅城区旧南堤市场的购买猪肉，发现这些档铺售卖的猪肉质量非常差。来电人想向农业局主任了解对旧南堤市场猪肉档售卖的猪肉进行监管的可能性。
答：我单位接到电台民生热线黎姨来电投诉早南堤市场的猪肉档售卖的猪肉质量非常差一事，局主管领导和相关科室专门研究此事。并由局农监科牵头联合局畜牧兽医执法科和动物防疫监督所以及市食品药品监督管理局进行联合行动，于7月29日专门到旧南堤市场进行检查。结果是该市场共有3档临时猪肉档摊，其中一档检疫证明齐全，另一档不齐，在地面找到一张，档主回答是风太大吹走部分；第三档回答从中南批发市场购进的，忘记取检疫证明，向我们展示猪肉上的印章，证明不是私宰肉。我单位当即责令相关档主明天必须配齐检疫证明，否则按无检疫证明进行处罚。
按照属地管理的原则，我局随即责成禅城区市场监管局第二天跟进该事件，禅城区市场监管局于7月30日下午到现场，但该市场3个猪肉档均未开业。禅城区市场监管局于7月31日上午再次到现场进行调查取证和展开相关处罚，7月31日调查结果是：3肉档虽配有检疫证明，但与经营动物产品的目的地与实际经营地不符，为此，禅城区市场监管局分别对3猪肉档开出责令改正通知书，责成该3猪肉档主于2014年8月1日前改正此违法行为。
8.何先生
来电人在禅城区莲花市场购买了带泥的湿花生，拿回家种却无法长芽，怀疑已使用农药处理；另外，在市面上购买河粉，大热天摆放在家里三天都不变质，怀疑防腐剂使用过量。最后，来电人发现南堤市场有海鲜档档主对虾使用赤色的液体，令其更加生猛。
答：
（一）花生播种前是要做好以下几方面的处理的：一是晒种，剥壳前选择晴天在水泥地上连续晒种2-3天。二是选种，要挑选然成熟、饱满的花生，剔除嫩子、发霉、长虫眼的花生，在花生播种前10天左右剥壳为最好。三是催芽，在播种前，剥了壳的花生粒要在温水中浸泡3—4小时，待种子吸涨后，取出放在干净的碟子中，用湿布放在25-30℃条件下发芽。为保证种子湿润，可每天淋水1-2次，一般3天后可以看到发芽。四是播种，花生播种同时要注意温度、光照、湿度、土壤条件，播种深度以1—2厘米为宜。
（二）对市场内销售的河粉添加物质行为的管理主要由市食品药品监督管理局负责管理。我局已将您的线索以函的形式告知食品药品监督管理局（见附件）。该局调查后将与您联系答复。
（三）关于添加物质保持虾生猛的问题，我局联合市食品药品监督管理局人员于7月29日对南堤市场所有的卖虾档口进行了跟进检查。检查发现，为保持虾生猛，经营户主要采取添加冰块降低温度的方法。对一些海鲜实行添加海盐保持水分咸度，从而创造适合海虾生存的环境来保持其生猛。这些都是正常无害的技术方法，检查中并未发现有添加其他液体现象。食用水产品中添加有毒有害物质是不允许的，也是监管部门一直打击的对象。我们已将有关的线索信息反馈给食品药品监督管理局，各部门依责进一步跟踪管理水产品经营。
9.谢小姐
反映普君市场内的猪肉档都会放置一樽白色的粉末，当猪肉售卖一段时间后，档主便会在猪肉上涂抹这些白色的粉末。来电人想向农业部门了解，这些白色粉末的属性以及对人体的危害。
答：对市场内食用猪肉添加物质行为的管理主要由市食品药品监督管理局负责管理。我局已将您的线索以函的形式告知食品药品监督管理局。该局调查后将与您联系答复。
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